餐厅烧腊厨师（工作地香港）

【岗位职责】
1、负责烧腊的日常出品，包括烧鹅、烧鸭、叉烧、烧肉、白切鸡等菜品的制作与加工，确保口味正宗、色泽美观、符合出品标准。
2、严格执行后厨生产流程，做好食材的选料、腌制、上糖、风干、烧制等工序，把控火候与时间，保证烧腊制品的稳定质量。
3、负责烧腊食材的每日用量预估与备货，合理控制原料损耗，对食材新鲜度与存储条件进行日常检查，确保食品安全与卫生标准。
4、维护工作区域的清洁与设备安全，定期清洁烤炉、挂钩、砧板刀具等工具，严格执行酒店食品卫生安全规范及香港食环署相关要求。
5、协助厨师长进行新菜品的研发与试制，根据顾客反馈优化烧腊口味与呈现方式，提升出品竞争力。
6、支持后厨其他岗位的协作，完成高峰期的备餐、打荷、装盘等工作，确保出餐效率满足餐厅运营需求。
【岗位要求】
1、学历高中及以上，2年以上国际四星级及以上或高端社会餐饮同岗位工作经验，年龄45岁以下，5年以上工作经验学历可放宽一档。
2、熟悉广式烧腊全套工艺，掌握基本刀工与砧板操作。
3、能适应香港工作环境与节奏，接受轮班及节假日排班安排，具备良好的时间管理与多任务处理能力。
4、身体健康，持有有效的健康证明，无不良嗜好，注重个人卫生与食品安全规范。
5、工作责任心强，吃苦耐劳，具备良好的团队协作精神与沟通能力，能服从上级工作调度。