餐厅凉菜厨师（工作地香港）

【岗位职责】
1、负责餐厅凉菜菜品的制作与出品，确保口味、摆盘符合酒店标准；
2、根据菜单要求，提前准备凉菜原料，包括清洗、切配、腌制、调味等工序；
3、严格执行食品卫生安全规范，做好凉菜间的清洁、消毒及原料存储管理；
4、合理控制食材用量与损耗，协助厨师长进行成本管控；
5、配合热菜、面点等岗位做好开餐前后的衔接工作，保证出餐效率；
6、定期研发凉菜新品，根据季节或客人反馈优化菜品；
7、维护厨房设备与工具的正常使用，发现故障及时报修；
8、完成厨师长交办的其他相关工作。
【岗位要求】
1、学历高中及以上，2年以上国际四星级及以上或高端社会餐饮同岗位工作经验，年龄45岁以下，5年以上工作经验学历可放宽一档；
2、熟悉凉菜制作基本流程，掌握刀工、调味、摆盘等基础技能；
3、了解食品卫生安全常识，持有健康证；
4、工作认真细致，责任心强，能适应酒店后厨的工作节奏；
5、具备团队协作意识，服从工作安排，执行力良好；
6、身体健康，能吃苦耐劳。