员工餐厅厨师长

【岗位职责】
1. 全面负责员工餐厅的日常运营管理，包括菜品规划、食材采购验收、成本控制及食品安全管理，确保符合酒店卫生标准。
2. 带领团队制定每周员工餐菜单，结合季节变化与员工需求，合理搭配营养，提升菜品质量与多样性。
3. 监督厨房设备维护、环境卫生及消防安全，确保操作规范，杜绝安全隐患。
4. 负责厨师团队的人员排班、技能培训与绩效考核，提升团队整体效率与出品水平。
5. 收集员工用餐反馈，及时调整菜品口味与服务流程，提高员工满意度。
6. 控制食材损耗与运营成本，定期盘点库存，确保账实相符。
【岗位要求】
1. 年龄30-45岁，学历不限，具有2年以上大型企业员工餐厅或酒店厨房管理工作经验。
2. 熟悉员工餐厅的运营流程，精通大锅菜及家常菜制作，能独立设计并执行多口味、高性价比的菜单。
3. 具备食品安全管理意识，了解相关法律法规及卫生操作规范，持有健康证。
4. 有较强的团队领导能力与沟通协调能力，能有效管理5人以上后厨团队。
5. 责任心强，吃苦耐劳，能承受一定工作压力，适应酒店业轮班工作节奏。