Sous Chef 主厨房副厨师长

1.协助厨师长出色的管理指定的厨房，包括所有相关的行政事宜，确保高质量的食品和摆盘和控制相关开销。
2.在运行过程中保持和不断提升食品的质量水平。
3.协助行政总厨贯彻更高标准的产品和运行模式，根据管理需要制定新菜单。
4.监督指导所有部门的日常运作，指导和培训下属关于食品质量和摆盘的知识。
5.介绍更多高效的生产方法，通过食品申购单和商业预测控制所在部门的食品开销。
6.确保并发展所在部门高水平的沟通。
7.在商业预测的基础上，控制和监督所在部门的人员配备。
8.把客人的所有肯定和否定意见都反馈给行政总厨。
9.通过与客房总管和管事部主管的密切沟通，确保所在部门高质量的环境卫生。
10.遵守酒店所有的政策规定