厨师长

【岗位职责】
1、全面负责酒店全日制餐厅的日常运营管理，制定并执行厨房工作计划，确保菜品质量与出品标准
2、设计开发新菜品，定期更新菜单，根据季节和市场变化调整菜品结构
3、控制厨房成本，合理规划食材采购、储存及使用，降低损耗
4、监督食品卫生安全，严格执行厨房卫生管理制度，确保符合国家食品安全标准
5、负责厨房团队建设，包括人员排班、培训、考核及工作协调
6、定期检查厨房设备运行状况，确保设备正常使用与维护
【岗位要求】
1、中专及以上学历，烹饪相关专业优先，持有厨师职业资格证书
2、5年以上厨房管理工作经验，熟悉酒店餐饮行业运作流程
3、精通中式烹饪技法，能独立设计菜单并创新菜品
4、具备较强的成本控制意识，熟悉食材采购及库存管理
5、良好的团队管理能力，能有效协调厨房各岗位工作
6、严格遵守食品安全法规，责任心强，能承受高强度工作压力