中厨主管（热菜/凉菜/面点/上什各1人）

菜品制作根据养老社区长者饮食特点（软烂、清淡、易消化、营养均衡），负责热菜、凉菜、面点、蒸制菜品的日常烹制。执行少油、少盐、少糖的适老化烹饪标准，定期开发适口性好的新菜品。独立完成凉菜调味、装盘及卫生控制，确保凉菜间操作符合食品安全规范。
面点及蒸制工作制作各类中式面点（包子、馒头、花卷、饼类、粥品）及适老化西点（低糖蛋糕、软面包等）。负责蒸箱操作，完成蒸菜、蒸饭、炖品等上杂工序（如蒸鱼、蒸蛋、药膳炖盅等）。
食材预处理与成本控制协助验收食材，进行切配、腌制、吊汤等准备工作。合理利用边角料，控制损耗，配合厨师长做好成本管控。
食品安全与设备维护严格执行食品留样、生熟分开、餐具消毒等制度。负责灶台、蒸箱、和面机等设备的日常清洁与保养。
长者沟通与特殊餐配合营养师对咀嚼困难、糖尿病、痛风等特殊长者制作碎食、流食或治疗餐。定期参与社区试餐、意见收集，根据反馈调整出品。
【任职要求】
基本条件年龄25-55岁，身体健康，持有有效食品从业人员健康证。初中及以上学历，烹饪相关专业优先。
技能经验3年以上中餐厨房经验，能独立完成热菜、凉菜、面点、上杂中至少两个方向的出品。熟悉大锅菜、小锅菜制作，有食堂、团餐或养老/医疗行业厨房经验者优先。懂得适老化烹饪技巧（如勾芡增滑、去骨去刺、食物剪碎处理）者优先。
综合素质有责任心，做事细心耐心，能适应早班（如5:30到岗准备早餐）。具备良好的团队协作意识，愿意补位其他厨师岗位。尊重长者，沟通温和，具备基本的服务意识和同理心。
说明：
面试时可增加实操测试（如指定一道热菜、一道面点或一份适老版宫保鸡丁），考察综合能力。养老社区通常供餐时间固定（三餐+加餐），工作稳定性高，可在职位描述中突出“无夜班”“月休6-8天”等吸引点。
如果需要，我也可以帮你把这个整合后的岗位描述转化为招聘平台可用的标题示例（如“养老社区综合厨师（热凉菜/面点/上杂均可）”），或为你起草一份面试评估表，方便对比候选人在不同方向上的掌握程度。
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