全日制厨房副厨师长

【岗位职责】
1、协助厨师长管理厨房日常运营，确保菜品质量、出品速度和卫生标准符合酒店要求。
2、负责西式菜品（热菜、冷菜、甜品等）的研发、制作与创新，定期更新菜单，提升宾客满意度。
3、监督并指导厨房员工的工作流程，确保食品安全规范。
4、控制食材成本，合理规划库存，减少浪费，协助完成月度成本核算报告。
5、参与厨房团队培训，提升员工专业技能与团队协作能力，营造高效有序的工作氛围。
6、在厨师长缺席时，代行管理职责，处理突发问题并保持与其他部门（如餐厅、宴会）的顺畅沟通。
【岗位要求】
1、中专及以上学历，具备西餐烹饪相关工作经验，熟悉西厨房各岗位操作流程；有星级酒店或高端餐饮经验者优先。
2、精通西式热菜及冷菜制作，掌握基础甜品及酱汁调配技巧，能独立完成出品。
3、具备基本的厨房管理能力，包括排班、成本控制、食材验收与库存管理。
4、工作责任心强，注重细节，能适应快节奏、高强度的工作环境。
5、具备良好的沟通协调能力与团队合作精神，能有效指导下级员工。
6、持有健康证，熟悉食品安全法规及厨房卫生标准。