中厨/宴会炒锅

【运营管理职责】
菜品烹饪：根据餐厅菜单或宴会订单，负责各类中餐菜肴的烹饪工作，包括但不限于炒菜、炖菜、蒸菜、烧菜等，确保每道菜品都符合餐厅的口味标准和呈现要求。食材准备：根据菜品需求，提前准备和切割新鲜食材，包括肉类、海鲜、蔬菜等的清洗、切配，确保食材的新鲜度和利用率，减少浪费。调味与调味汁制作：熟练掌握各种调味料的使用，根据菜品风味需求调制合适的调味汁或酱料，提升菜品口感和风味。厨房卫生与安全：严格遵守厨房卫生标准和食品安全法规，保持工作区域的清洁与整洁，确保所有烹饪用具和设备的清洁与消毒，预防食品污染。成本控制：合理管理食材的使用，优化烹饪流程，减少食材和能源的浪费，有效控制成本，提高厨房运营效率。团队协作：与切配、打荷、洗碗等其他厨房团队成员紧密合作，确保厨房工作流程顺畅，高效完成宴会或日常餐饮服务的准备工作。菜品创新：根据市场趋势和顾客反馈，参与新菜品的研发和创新，提升餐厅菜品竞争力，吸引更多顾客。技能培训：不断提升个人烹饪技能和食品安全知识，参加内部或外部培训，分享烹饪经验，帮助团队成员提升技能。遵守规章制度：严格遵守餐厅的规章制度和操作流程，包括但不限于员工手册、健康与安全政策等。顾客服务：必要时，需直接或间接参与顾客服务，如解答顾客关于菜品的疑问，提供菜品介绍或建议，提升顾客满意度。兼顾协助教学任务，协助指导学生和协助老师上课的所需