中厨厨师长

【岗位职责】
1. 监督并执行食品安全与卫生标准，确保符合酒店及当地法规要求，定期组织厨房卫生检查。
2. 完成各类中式菜品的制作，保证出品的质量、口味及摆盘符合酒店标准。
3. 定期更新菜单，结合季节和客需推出创新菜品，提升餐饮竞争力。
4. 与其他部门（如餐厅、采购）协调配合，确保客需及时响应，处理突发事件（如菜品投诉、设备故障）。
5. 负责VIP客人接待菜品准备及出品。
【岗位要求】
1. 熟悉中式烹饪技术及食材特性，具有扎实的刀工、火候掌握及调味能力。
2. 具备成本意识，能合理控制食材损耗和能源消耗。
3. 适应酒店高强度工作节奏，具备抗压能力及问题解决能力。
4. 持无不良嗜好，工作认真负责，注重细节。