中厨副厨师长（川湘菜）Deputy Chinese Chef (Sichuan & Hunan Cuisine)

协助中厨厨师长开展中厨日常运营管理，重点管控川湘菜出品，把控菜品口味、品相与质量标准。负责川湘菜菜品研发，更新菜单、优化调味配方，保障川湘菜风味地道。督导后厨团队备餐作业，合理分配工作，开展川湘菜厨艺实操带教指导。把控菜品份量标准与食品成本，监控原材料使用，降低食材损耗，落实酒店成本管控。执行厨房食品安全、卫生及HACCP相关规范，维护后厨环境卫生，遵守酒店卫生制度。参与后厨员工培训与绩效管理，向厨师长反馈团队问题，保障后厨团队稳定。