中餐凉菜厨师主管

岗位职责
1.确定原料配比方案，拟定新菜品和时令菜品推出方案。
2.分派员工工作，组织制作各种凉菜。
3.计划并安排领用当日各种原料和调料，严把原料质量关。
4.严把凉菜质量关，负责本组员工业务考评，根据员工特点进行岗上培训和业务指导。
5.负责本岗位各种设施、设备、用具的安全使用和保养。
岗位要求
1.相关专业毕业。
2.有3年中厨房凉菜工作经验，为人正值，有责任心，具备一定的管理能力。
3.具备较强的菜点原料加工与制作能力。
4.具有制作符合客人点菜要求食品的能力。