甜品师（餐饮门店）

【岗位职责】
（此岗位为集团旗下深圳区餐饮门店招聘岗位，主做意大利及西班牙菜式的门店餐厅）
面试地址：深圳市福田区天安数码城创新科技广场一期B座1212，（合则约见，谢绝来店）
本岗位概述：
西班牙餐厅甜品师全面负责餐厅所有甜品及相关产品的创意开发、制作、呈现和质量控制。该职位要求不仅具备精湛的经典法式/意式甜品技艺，更要深刻理解西班牙甜点的独特风格与文化（如使用橄榄油、杏仁、柑橘、肉桂等食材），能够创作出既传统又富有新意的甜品，为顾客提供地道的西班牙用餐体验。
1. 甜品制作与准备：
每日根据预订和预计客流，高效准备和制作所有甜品、冰淇淋、等餐后小点心。
严格按照标准食谱操作，确保每份甜品的分量、口味和品质始终如一。
负责烘焙各类西班牙传统点心等。
制作并维护餐厅提供的各类西班牙奶酪拼盘，具备相应的奶酪知识。
2. 菜单开发与创新：
与主厨密切合作，参与设计、开发和测试符合餐厅理念的新式甜品菜单。
深入研究西班牙各地传统甜点，并融入现代烹饪技巧进行创新和提升。
根据季节变化，利用当季食材（如春季草莓、秋季无花果）设计季节性限定甜品。
成本控制：参与计算甜品成本，确保在预算范围内实现顾客体验。
3. 质量把控与标准维护：
负责检查所有原材料的新鲜度和质量，拒绝使用不合格品。
严格执行食品安全和卫生标准（如HACCP），确保工作区域、设备和用具的清洁与消毒。
监督甜品的储存条件（冷藏、冷冻），确保产品良好状态。
4. 盘饰与呈现：
具备极高的审美能力，精心完成每道甜品的最终盘饰，确保其视觉吸引力与餐厅档次匹配。
开发和维护所有甜品的标准呈现图，确保出品的统一性。
5. 厨房运营与管理：
管理甜品区域的日常运营，包括库存管理、原材料订购（与主厨协商）、设备维护等。
合理安排工作时间，确保在高峰时段能快速、准确无误地完成出餐。
培训和指导厨房其他成员（如有），确保他们能协助完成基本的甜品准备工作。
6. 团队协作：
与前厅服务团队保持良好沟通，详细了解每日特色甜品以便向客人推荐。
虚心接受来自主厨、管理层及顾客的反馈，并据此进行调整和改进。
任职资格要求
拥有糕点、西点或相关领域的专业证书或文凭。
至少2-3年在高品质餐厅或酒店担任甜品师的经验，有西班牙餐厅经验者优先。
熟练掌握巧克力工艺、糖艺、拉糖、温度控制、现代冷冻技术等。
具备出色的味觉和创造力，能巧妙组合食材，创造和谐的风味。
熟悉西班牙甜点的特点和常用食材。
能够在繁忙的厨房环境中保持冷静，高效处理多项任务。
对品质、卫生和呈现有标准的要求。
优秀的沟通能力和协作精神。