西厨房厨师长(J15618)

工作职责：
1. 全面负责厨房日常运营管理，统筹菜品研发、标准化制定及出品质量控制；
2. 组织安排厨房人员排班、培训与绩效管理，提升团队专业能力与协作效率；
3. 严格执行食品安全与卫生管理制度，确保操作流程符合国家相关法律法规及行业标准；
4. 控制食材成本与库存管理，优化采购计划与损耗管控，保障运营效益；
5. 配合餐厅整体运营需求，参与菜单设计、季节性推广及客户反馈改进工作。
任职资格：
1. 具备3年及以上中大型餐饮企业后厨管理经验，有厨师长或同等岗位实绩；
2. 持有国家认可的厨师职业资格证书（中级及以上），熟悉食品安全法规及相关操作规范；
3. 大专及以上学历，烹饪、食品科学与工程或相关专业优先；
4. 熟练掌握中式热菜、冷菜、面点等至少两类烹饪技艺，具备菜品创新与标准化落地能力；
5. 具备良好的组织协调能力、团队管理意识及抗压能力，无违法违纪记录。