Executive Chef 行政总厨

岗位职责：
1、计划和准备执行高质量的食品和摆设在指定的餐厅；
2、继续保持清洁和卫生依照安全和可靠的程序制定的卫生标准；
3、必须积极主动参加每日质量会议（每日厨师晨会、团队会议），以保持厨房运营持续地提高，达到目标和保持顺畅地交流；
4、调节厨房内部的岗位；
5、与管事部紧密的工作关系确保高质量的清洁和最低程度的破损；
6、对于每位客人的要求要作出回应使客人满意；
7、采购和控制产品；
8、时刻保持对于同事和主管等一个专业和积极的态度，依据饭店的规则和员工手册的要求行为举止，确保部门的良好运营；
9、协调、组织和参与和厨房有关的所有产品的制作，检查并依照零点菜单和每日菜单，季节特供菜单。时刻保持预先设置菜单的标准，份量和成本；
10、时刻保持自己和所管辖的员工的纪律性和适当的操作；并且检查个人卫生、整洁的工服、操作台的整洁和卫生、清洁的器具；知道污染食品的危险和适当检查，彻底清理冰箱的需要；汇报所有的问题并采取适当的行动；
11、协助厨师长对新菜单提出建议和改变季节性食品的观念；
12、检查员工准备的食品质量按需求标准和做出必要的调整；
13、任何其他指派的工作。
岗位要求：
1、英文掌握能力(口语和书写)；
2、广泛的知识包括厨房设备和能够培训员工；
3、工作中数学方面的知识；
4、计算机基本的软件知识；
5、在食品安全体系方面的知识；
6、是一个能够提供培训，领导团队，激励团队拥有正确地工作态度和追求精益求精的厨艺的培训者；
7、具有创造性及外向性格。