Executive Chef行政总厨

主要任务：
行政总厨要负责整个厨房的日常操作，确保酒店内食品，成品或半成品保持一贯质量、口味及外观。在预算范围内提供高质量食品并保证利润。计划出品并管理、协调主厨、厨师及其他厨房员工的工作。同时也要关注竞争对手的食品、价格及质量
岗位职责：
1. 同各部门经理及厨师长协商制作菜单
2·决定食品及设备的标准并检查收货食品的质量
4·根据酒店的标准监督所有的烹饪
5·生产特殊的食品及有创造性的配方，保证成本预算的基础上给客人提供高标准的食品
6 .同总管事经理共同监测确保所有厨房设备的卫生及所有设备的正常运作
7 .同餐厅经理、宴会厅经理协商每天面临的特殊需求：特殊自助餐台搭设、重要客人需求及其他运作部门需求设备
8·监测每周食品成本并作出适当调整
9·同工程总监沟通有关所有厨房每天的设备维修。