厨师长

岗位职责：
1.全面负责厨房生产管理工作，具备专业的中西餐从业经验，熟悉各类中西餐制作流程。
2.督促好原料供应，检查原料质量，在生产过程中有效控制各类物品的消耗，保证食品的成本率。
3.检查库房原料储存，协助成本核算员做好生产过程中的成本核算控制，监督投料，降低用料消耗，控制成本。
4.保证厨房操作环境卫生，严格监督原料质量检查，保证客人食品绝对安全。
5.负责厨房的日常工作和全面技术的指导指挥出品现场。
6.有产品研发、菜单设计能力，了解不同季节市场供需情况。
8.做好各项原材出库记录，五常管理。
9.有团队精神，服从安排。
岗位要求：
1、同岗位工作经验优先；
2、接受过专业技术训练，达到星级技术水平；
3、有丰富的技术及行政经验；
4、懂得成本核算，食物原料及食品营养知识；
5、身体健康。