行政总厨

1、厨房的运营与管理。负责各厨房日常高效、顺畅运作。落实标准化操作流程，确保出品质量。厨房清洁卫生及安全管理，确保厨房的食品安全符合市场监管部门要求和规范。
2、菜单开发与创新。主导并负责餐厅菜单、宴会菜单、季节限定菜单的制定及菜品相关推广活动的策划设计。持续创新菜品。
3、成本控制与预算管理。制定并严格控制食品成本、人力成本及厨房相关运营预算。监督食品采购、收货、存储、库存等的管理。按时进行成本分析。
4、团队管理。能激励及管理整个厨房团队，营造积极、专业、高效的团队氛围和良好的士气。做好跨部门的协同合作。
5.完成领导安排的其他工作任务。
任职条件:
1.2年及以上行政总厨工作经验，或具有5年及以上中高端酒店厨师长工作经验，以厨房负责人身份至少筹备过一家中高端星级酒店，诸暨本地菜有深入了解优先考虑。
2.具有中餐、全日餐厨房工作管理经验及菜品研发能力;
3.熟悉并掌握食品安全政策法规;
4.具有较强的培训能力和带队伍能力，并注重培训和人才发展;
5.对数字敏感，具有成本管控意识，能够推动收入和利润增长，合理控制好食品成本;
6.具有较强的沟通和协调能力，对烹饪抱有热情;
7.同等条件下，具有高级厨师资格证优先