西热副厨师长Hot Dish Sous Chef

【岗位职责】
1、全面负责西厨房热菜区域的日常运营与管理，确保出品质量、口味及摆盘符合洲际酒店标准。
2、协助行政总厨制定菜单，研发新菜品，根据季节及宾客需求优化热菜出品结构。
3、督导并参与热菜制作全过程，严格把控食品温度、卫生安全及成本控制，杜绝浪费。
4、负责西热厨房人员排班、工作分配及技能培训，提升团队整体烹饪水平与服务意识。
5、检查厨房设备运行状况，监督日常清洁与维护保养，确保操作安全规范。
【岗位要求】
1、高中及以上学历，烹饪相关专业优先，年龄22-48岁。
2、具有3年以上西餐热菜烹饪经验，其中至少1年及以上厨房管理岗位经验。
3、精通西式热菜烹饪技法，熟悉各类酱汁、汤品及主菜的标准化制作。
4、具备良好的厨房组织协调能力，能有效带领团队完成高峰时段出餐任务。
5、熟悉食品安全与卫生规范，持有有效期内的健康证及厨师相关资格证书者优先。