中厨湖北菜炒锅师傅

【岗位职责】
1、负责湖北菜系的菜品烹饪工作，确保出品质量稳定、口味地道；
2、根据菜单要求，独立完成炒锅岗位的备料、烹制及装盘工作；
3、严格把控食材的新鲜度、卫生标准及烹饪流程，符合食品安全规范；
4、协助研发新菜品，定期优化传统湖北菜的制作工艺；
5、维护后厨设备清洁，确保工作区域整洁有序；
6、配合厨房团队完成每日餐前准备及收尾工作。
【岗位要求】
1、熟练掌握湖北菜系烹饪技法，能独立完成各类湖北特色菜肴制作；
2、具备扎实的刀工、火候掌控及调味技巧，熟悉湖北菜传统工艺；
3、对食材特性有深刻理解，能灵活应对季节性食材调整；
4、工作责任心强，能适应酒店餐饮高强度工作节奏；
5、具备团队协作意识，服从厨房工作安排及管理规范；
6、持有健康证及相关职业资格证者优先。