餐饮部主管

职位描述
1.) 精通餐饮部的业务知识，熟练掌握中餐、西餐的技能及管理技巧。
2.) 熟悉食品原材料采购、储藏和厨房生产、餐厅服务全过程，善于安排各个环节的工作，能保证餐饮管理的协调发展。
3.) 具有食品原材料加工、餐饮成本核算方面的知识；掌握各种产品配方、各种食品原材料出料率标准，控制产品质量和成本消耗。
4.) 具有社会活动能力、组织领导工作能力和实际工作能力；善于调动餐饮部各级人员的积极性。
5.) 服务客户，了解需求并尽量满足客户的要求。
6.) 管理各项餐饮业务，确保服务品质与标准，同时提供独特的宾客体验。确保所有工作符合政府有关健康、安全及其它相关规定。7.) 参与部门年度预算与财务计划。监控预算并控制费用，重点监督食品、酒水与人力成本。8.) 管理和维护整个系统的餐饮市场营销计划和促销活动。随时留意本地竞争对手动向和行业趋势。9.) 发展良好的宾客关系，满足宾客特殊需求，处理各类宾客投诉。10.) 与厨师核准菜单设计与主题，执行恰当的餐饮库存流程。
岗位要求
1.) 3年及以上国际品牌酒店的相关工作经验。
2.) 负责餐饮部行政管理工作,制定并实施餐饮经营的所有计划。
3.) 负责实现部门的营业收入指标和利润指标。
4.) 熟悉酒店管理理论、餐饮管理理论、营销学和服务心理学。
5.) 协调与其他部门的工作关系，确保客人得到满意的餐饮产品和良好的服务。
6.) 制定餐厅推销策略，培训员工做好食品饮料的推销工作，提高餐饮销售收入。
7.) 建全物资管理制度，对餐厅的设备、物资、用具等严格管理。
8.) 根据市场变化和客人需求，及时调整餐饮经营策略，善于组织和开展各种食品展销活动。