餐饮部打荷

1、按时上下班，服从上级的安排，遵守酒店和部门的各项规章制度。
2、根据营业情况备齐各类器皿、用品，做好各种调味料、小料的准备工作，并做到加工精细、品种齐全、符合标准。
3、协助灶台人员调整上菜次序、饭菜程序、原料的初垫加工，以及出菜前的拼摆造型和原料腌制、调味、上粉、上浆等工作。
4、严把菜品质量关，确保菜品质量。
5、根据菜单要求并按上菜顺序上菜，做到不积压、不错乱、不疏漏，准确掌握客流量，及时调整出菜速度.
6、工作中摆放的物品要按要求摆放以便于使用。
7、发现食品质量不符合要求，上道工序的操作不符合标准，应及时上报或处理
8、妥善保管各种设备设施，合理放置;注意食品卫生，生熟砧板要分开，检查设备设施及食品的存放，确保安全.
9、工作结束后，做好本岗位的清洁卫生工作及能源的关闭，合理存放各种调料小料，防止交叉污染。
10、完成领导交给的其他工作任务。