餐厅经理/副经理

1、协助餐饮部经理计划、领导、控制餐厅的各个项目、销售、成本和食品推广工作，确保实现高效率的食品和酒水服务及预期利润；
2、负责管理部门员工的所有日常工作，评估他们的工作表现；
3、让所有餐厅员工受到充分培训，使之清楚了解各项规章制度和工作程序；
4、负责餐厅内服务人员的工作安排和岗位调配，认真落实服务规范，严格履行岗位职责。加强各岗位的日常检查，确保服务质量，为宾客提供精细化的服务；
5、重视员工上岗期间的个人卫生和仪容仪表，检查并使之符合酒店要求；
6、宾客档案管理，对重要客人的生活特点和习惯爱好等进行详细记录，为今后接待服务提供参考资料；
7、抓好餐厅内员工的业务培训工作，落实培训计划。结合工作实际开展岗位练兵，把业务培训纳入日常工作之中，不断提高员工业务技能；
8、计划和审订、分析餐厅的菜单，配合餐饮部经理、行政总厨和成本控制员制定合理的食品价格；
9、例行检查易耗物品的消耗情况，杜绝浪费现象，对易耗品的消耗做出预算，及时申购补充并对到货质量进行验收；
10、负责餐厅及相关区域的美观、整齐、清洁、正常摆设，确认照明度始终符合管理规定，确保被污染或破损的食品、用品不再投入使用；
11、定期检查各餐厅内所有设备设施使用情况及日常维修状况，及时报修并制定足够预防措施，防止饭店财物遗失或损坏；
12、对食品的改进和销售提供建设性意见，以获得更大的利润；
13、熟悉酒店制定的各项突发事件处理程序，行政政策，运作规范和标准；
14、执行餐饮部经理安排的其他工作。