上什主管

【岗位职责】
1、负责厨房上什岗位的日常管理工作，确保菜品制作流程规范、高效；
2、监督并指导上什岗位员工的操作，保证出品质量符合酒店标准；
3、协调与其他厨房岗位的配合，确保备餐、出餐流程顺畅；
4、负责上什岗位的原料验收、储存及使用管理，控制成本，减少浪费；
5、定期检查设备运行状况，确保厨房工具及设施的正常使用；
6、协助厨师长制定菜单及研发新菜品，提升菜品竞争力；
7、落实食品安全与卫生管理制度，确保操作环境符合卫生标准。
【岗位要求】
1、具备一定的厨房工作经验，熟悉上什岗位操作流程，有管理经验者优先；
2、了解食材特性及烹饪技巧，能够独立完成上什岗位的菜品制作；
3、具备较强的团队协作能力，能够有效协调厨房各岗位工作；
4、责任心强，注重细节，能够严格执行食品安全与卫生规范；
5、身体健康，能适应高强度工作及倒班制度；
6、学习能力强，愿意接受新菜品及新技术的培训与指导。