烘焙师

【岗位职责】
1、全面负责烘焙操作间的日常运营管理，包括人员调配、原材料管控、库存盘点及卫生消防监督，确保各环节规范执行。
2、主导烘焙产品研发，结合市场趋势与消费者调研数据，定期推出创新产品并优化现有产品结构。
3、制定并实施员工操作规范培训计划，确保团队成员严格遵守食品安全标准与生产流程。
4、根据销售数据动态调整物料采购计划，精准控制生产成本，优化出品毛利率。
5、协同店长分析客户反馈，快速响应产品改良需求，提升顾客满意度。
6、高效执行总店下达的运营指标与专项任务，带领团队达成业绩目标。
【岗位要求】
1、3年以上烘焙行业经验，含1年以上主管级管理经历，熟悉烘焙全流程及供应链管理。
2、精通各类烘焙工艺与原料特性，具备独立研发新品能力及成熟品控体系经验。
3、具备敏锐的市场洞察力，能通过数据驱动产品迭代，有成功爆款案例者优先。
4、出色的团队管理能力，能有效调动员工积极性，处理突发状况与工作压力。
5、高度责任心与执行力，擅长跨部门协作，目标导向型工作思维。
6、年龄25-55岁，身体健康，能适应餐饮行业工作节奏。