饼房厨师

【岗位职责】
1、负责酒店饼房日常西点、面包、蛋糕等烘焙产品的制作与出品，确保产品品质稳定
2、根据菜单要求完成各类甜点的创意研发与标准化生产
3、严格执行食品安全标准，做好原料验收、储存及厨房卫生管理
4、合理控制烘焙原料成本，避免浪费
5、维护保养烘焙设备，及时报修故障设备
6、配合宴会、自助餐等大型活动完成特色甜点供应
【岗位要求】
1、具备基础烘焙技能，掌握面团发酵、裱花、巧克力调温等工艺
2、能独立完成慕斯、挞类、法甜等常规西点制作
3、了解食品安全法规及厨房5S管理标准
4、具有产品创新意识，对烘焙行业趋势保持敏感
5、身体健康，能适应早晚班次安排
6、有酒店饼房工作经验或相关专业培训证书者优先