西厨房主管Chef de Partie

岗位职责
1. 掌握相关食材知识，烹饪技巧和对区域的摆盘展示负责。
2. 负责对部门的领班，厨师和实习生进行培训。
3. 严格执行食品安全和卫生的程序标准和政策。
4. 根据菜单，制定菜点的规格标准；检查库存食品的质量和数量，合理安排使用食品原料，审签原料订购和领用单，把好成本控制关。
5.负责对西厨房各点所有设备、器具的正确使用情况进行检查与指导。