餐饮总监

【岗位职责】
1、全面负责酒店餐饮部门的运营管理，制定并执行年度经营计划，确保达成营收及利润目标。
2、统筹餐饮服务标准、流程及制度的优化与监督，提升宾客满意度及品牌口碑。
3、主导菜单设计、成本控制及供应链管理，优化采购、库存及损耗率等关键指标。
4、管理餐饮团队（含中/西餐厅、宴会、酒吧等），负责人员培训、绩效考核及梯队建设。
5、策划并执行季节性餐饮推广活动，结合市场趋势创新产品与服务模式。
6、协调跨部门资源（如市场、房务等），确保大型宴会及VIP接待的高标准执行。
7、监控食品安全、卫生及合规性，确保符合国家法规及集团标准。
【岗位要求】
1、大专及以上学历，酒店管理、餐饮管理或相关专业优先，5年以上高端酒店餐饮管理经验，3年以上同岗位经验。
2、精通餐饮运营全流程，具备出色的成本管控及数据分析能力，熟悉食品安全体系。
3、具备敏锐的市场洞察力，有成功策划高端餐饮活动或特色服务的案例。
4、优秀的团队领导力，能有效激励跨文化背景团队，抗压能力强。