中厨凉菜主管Chef de Partie - Chinese Event Kitchen

【岗位职责】
1、负责酒店厨房凉菜间的日常管理工作，精通各类中餐凉菜的烹调制作;
2、妥善保管各种冷荤原材料,合理用料，降低消耗成本
3、检查食材的备货情况，确保食材新鲜、充足，符合卫生标准:
4、落实食品安全与卫生规范，维护操作区域清洁，做好器具、设备的日常保养;
5、定期检查厨房设备的使用情况，及时上报维修需求;
6、培训新员工，提升团队整体操作技能和工作效率;
7、完成上级交办的其他工作。
【岗位要求】
1、2年以上中厨凉菜岗位经验，熟悉各类凉菜的制作技法，有一定审美能力;
2、能适应高强度厨房工作环境，具备团队协作精神;
3、具备食材成本控制意识，能高效完成高峰期任务;
4、具备星级酒店工作经验或知名餐饮企业从业经历者优先;
5、熟悉食品安全标准，责任心强，执行能力突出。