热菜主厨

1、负责食品的制作，确保控制厨房出品，确保热菜出品品质；
2、参与制定热菜出品价格，确保控制出品成本合理的毛利率；
3、掌握原材料种类、产地、价格、各种时令品种的货源，把关采购、验收；
4、负责菜单和厨房食谱，价格、控制成本；
5、定期检查设备的运转情况，抓好设备设施的维修保养，防止发生事故。