饼房副厨师长 Sous Chef

岗位职责
1、计划和准备执行高质量的食品和摆台在指定的区域和餐厅。
2、 严格按照菜谱、标准和摆盘标准。
3、 在酒店运营之中保持HACCP各方面要求。
4、正确操作所有的设备、器具和机器。
5、必须关注持续性提高和改善培训手册和工作标准程序。
6、必须积极主动参加每日质量会议（每日厨师晨会、团队会议），以保持厨房运营持续地提高，达到目标和保持顺畅地交流。
7、及时的按要求准备菜单。
8、 结合数码照片制作试菜新菜品。
9、协助厨师长合理调节厨房内部的岗位。
10、积极的学习和不断的创新菜肴。
11、 用虚心的态度去接受有建设性的意见。
岗位要求
1、同类型酒店及岗位工作经验1年以上。
2、接受过专业技术训练，达到专业厨师技术水平。
3、有丰富的技术及行政经验，熟悉西式烹调。
4、懂得成本核算，食物原料及食品营养知识。
5、熟悉食品安全相关知识。
6、 饼房副厨师长要掌握各种糕点，巧克力，面包等烘焙类产品制作技术，要具有一定的糖面塑技术。