烧腊主管

此岗位为中厨雕刻师傅（花王）
【岗位职责】
‌菜肴创作‌：雕刻师傅需要研究食材的特性，并使用各种加工和烹饪技巧，为每道菜肴设计独特的造型。他们需要考虑菜肴的外观、颜色、纹理和形状，以创造出令人惊艳的菜品‌。‌食材选择‌：根据菜肴的创作需求选择合适的食材。通常选择能够保持形状和结构稳定的食材，如水果、蔬菜、鱼肉等‌。‌食物雕刻技巧‌：精通各种食物雕刻技巧，包括切割、雕刻、雕琢等。使用刀具如刀子、刨子等，来切割和调整食材的形状和纹理‌。‌摆盘艺术‌：在摆盘时考虑菜肴的整体效果和装饰元素，使用餐具、餐盘、碟子等器皿，通过巧妙的摆放和组合，创造出美观的菜品外观‌。‌创新‌：不断尝试新的菜品创作方法。可以根据季节、食材的可获得性、主题活动等因素，设计并制作出独特而富有创意的菜肴‌。‌食材搭配‌：了解食材搭配原理，考虑食材的口感、味道和营养价值，以确保菜肴的整体口感和平衡‌。‌团队合作‌：与其他厨师和食品服务人员合作，确保菜肴的准备和服务工作有条不紊。需要与其他人保持良好的沟通和协调，确保每一道菜肴的质量和服务效率‌。‌卫生与安全‌：严格遵守卫生和安全标准，注意食材的保存和处理，确保人们食用的菜肴安全可靠‌。‌菜品营销‌：参与菜品的营销活动，了解市场趋势和顾客需求，与餐厅的营销团队合作，将创作的菜品呈现给顾客，吸引更多人品尝和欣赏‌。
【岗位要求】
1、为人正直，有责任心。
2、有2年厨房雕刻工作经验。
3、身体健康，能吃苦耐劳。