厨师主管 Chef De Partie

西厨师主管
检查所有餐厅的摆台情况，确保按时为客人提供高标准的服务与食品。
随时检查已准备好的食品的味道与温度。
保持各类菜肴整体外观配套一致，且外观和修饰要符合酒店标准。
监督并全面实施根据配料卡和分肉试验而进行分量控制，使浪费和变质最小化。
检查库房和冰箱，做好正确储备和废物利用。
确保食物的分量，服务，订货和收货正确进行。
了解应注意的事项并坚持职业、健康和安全法规、政策和程序。