行政总厨

【岗位职责】
本岗位工作地点：淮安金湖明发国际大酒店
1、管理监督所有中西厨房的出品。
2、制定员工工作日程安排。
3、预计、制定和监控每日市场采购单。关注食品成本控制。
4、新菜肴的试菜和开发工作。
5、召开所管辖部门的每日例会。
6、严格遵守酒店的规章制度，例如消防，卫生检疫以及健康安全等。
7、监督所有供应食品的质量与数量。
8、监督各厨房收到的食品的质量与数量。
9、经常检查厨房设备，做好维护工作。
10、参与菜单计划，推荐新菜，并联系组织所有相关厨房和餐厅执行新菜的推出。
【岗位要求】
本岗位工作地点：淮安金湖明发国际大酒店
1、保持与酒店各个部门进行良好的沟通，检查员工的出勤情况。
2、定期检查所有员工外表的清洁。
3、制定并完善培训计划，主持培训课程。
4、积极完成各项任务，把握机会学习各种新的知识和技巧，不断提升个人素质。
5、灵活机动，应变能力强。
6、为各项运营流程的发展献计献策。
7、以良好的态度履行自己的职责。
8、确保所有厨房设备以及用具的正常运行。