行政总厨

工作职责：
1.制定中西餐菜单及菜品标准，把控出品质量与口味稳定性；统筹厨房食材采购、库存管理及成本控制，优化原料利用率；监督厨房卫生、设备维护及消防安全，确保符合食品安全法规。
2.结合市场趋势与酒店定位，定期推出新菜品、主题套餐或特色餐饮活动；优化菜品结构，平衡风味、成本与客户满意度。
3.负责厨师团队的招聘、分工、考核及技能培训，提升团队专业水平；
建立厨房工作流程与岗位职责，保障各档口高效协作。
4.对接餐饮部、采购部、营销部，协调食材供应、活动策划及客诉处理；参与酒店餐饮营收目标制定，提供专业菜品建议与成本分析。
5.完成领导交办的工作。
岗位要求：
1.烹饪工艺、餐饮管理等相关专业大专及以上学历，或具备高级厨师职业资格认证。
2.5年以上星级酒店厨房工作经验，2年以上行政总厨或主厨管理经验。
3.精通中 / 西餐烹饪技法，熟悉食材特性与营养搭配；掌握食品安全法规、成本核算及厨房设备管理。
4.较强的菜品研发能力、细节把控力与应急处理能力；良好的团队领导力、沟通协调能力及服务意识，能承受高强度工作压力。
5.男女不限，中共党员优先。