烧腊主管

岗位职责
1.在中厨厨师长的领导下，按菜式规定，烹制各种菜式，保证出品质量；
2.熟悉各种原材料的名称、产地、特点、价格、起成率、淡旺季，协助厨师长检查购进货源的鲜活、质量、数量必须符合要求，发现问题，及时向上级汇报；
3.按中厨厨师长的分工，完成大型宴会、酒会的菜品制作任务。
岗位要求
1.熟悉中厨房饮食的工作规范和要求，掌握配菜的各种操作技术的质量要求；
2.能按工作规范和质量标准要求独立进行工作，并有相应的技术等级；
3.十年以上相关工作经验。