主厨房厨师长 Chef de Cuisine

作为厨师长，您将应以高标准完成以下任务：
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计划和准备执行高质量的食品和摆设在指定的餐厅。
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严格按照菜谱、标准和摆盘标准。
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正确操作所有的设备、器具和机器。
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必须对具有持续性的人员培训和标准与程序的提高和改善保持关注。
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必须积极主动参加每日质量会议（每日厨师晨会、团队会议），以保持厨房运营持续地提高，达到目标和保持顺畅地交流。
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协调、组织和参与和厨房有关的所有产品的制作，检查并依照零点菜单和每日菜单，季节菜单。时刻保持预先设置菜单的标准，份量和成本。
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负责察看清洁、卫生和厨房维护，并采取必须的步骤保持区域的标准。
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控制、监控和负责获得成本控制以获得各部分的收益和客人满意度。
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检查所有的时间表以确保所有员工的工作时间和用餐时间准确。
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时刻理解、实践和促进团队的工作方法，达到使命和目标和部门的总体标准。
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确保员工充分的理解并遵守员工手册内容。
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完成任何其他合理的职责和被指派的职责。
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培训所以员工正确操作所有的设备、器具和机器。