西厨房主管（冷菜）Chef de Partie

【岗位职责】
1、负责西厨房冷菜区域的日常运营管理，确保出品符合希尔顿逸林品牌标准及食品安全规范。
2、监督并参与冷菜制作，包括沙拉、开胃菜、冷盘、酱汁及装饰摆盘，保持出品质量与一致性。
3、根据季节变化和客人需求，协助研发创新冷菜菜品，丰富菜单选择。
4、管理冷菜库存，控制食材成本，减少浪费，确保先进先出及合理库存量。
5、负责冷菜区设备维护及清洁卫生。
6、培训、指导并评估冷菜团队员工，提升团队技能与工作效率。
【岗位要求】
1、熟悉西餐冷菜制作工艺流程。
2、具备基本的厨房管理经验，能独立带班并指导员工操作。
3、了解食品安全与卫生法规，持有健康证。
4、具备良好的沟通能力和团队协作精神，能承受工作压力。