宴会副厨师长

1、工作态度
1.1永远保持积极向上的态度使团队保持凝力。
1.2确保集团与酒店所传达的标准和政策被员工理解和应用。
2、运营管理
2.1.坚持每天参与各个层面的运营。
2.2.检查所有餐厅和宴会厅的摆台情况，确保按时为客人提供高标准的服务与食品。
2.3.随时检查已准备好的食品的味道与温度。
2.4.保持各类菜肴整体外观配套一致，且外观和修饰要符合酒店标准。
2.5.监督并全面实施根据配料卡进行分量控制，使浪费和变质最小化。
2.6.检查库房和冰箱，做好正确储备和废物利用。
2.7.确保厨房和其他部门之间的交流畅通而有效。
2.8.与收货部和库房密切合作，确保所收货物符合酒店规定的质量标准。
3、卫生安全标准
3.确保所有操作达到卫生安全的标准
4、员工管理
4.1进行员工管理、完善部门流程
4.2对员工进行培训，提升部门员工技能