西厨领班

岗位职责：
1.协助西厨主厨做好西厨房加工、切配、炉灶、冻房岗位的协调及组织管理工作。
2.制定各类西餐菜单、菜肴制作规格及工作程序和标准，参与制定自助餐菜单，研究开发特选菜单。
3.检查督导下属按标准加工、切配、烹制菜肴。
4.具体负责每日所需原料的预订和技师检查工作。
5.督促检查下属的个人卫生、仪容仪表及工作区域的卫生，做好收尾工作。
6.督导下属做好对设备的维护保养工作，实施对下属的技能培训。
岗位要求：
1.热爱本职工作，工作认真踏实。
2.具有一定的西餐烹饪知识和营养学、食品卫生和成本核算知识。
3.熟练掌握西餐菜肴加工、切配、烹制制作技术，具有一定的组织管理能力。
4.身体健康，精力充沛。