中厨/西厨炒锅

【岗位职责】
1、根据餐厅预订及客流情况，独立完成中餐或西餐菜品的炒制工作，确保出品质量符合酒店标准及顾客期望；
2、负责炒锅区域的食材准备、预处理及切配，合理利用原料，控制成本，减少浪费；
3、执行食品安全与卫生规范，严格把控食材保鲜、储存及操作流程，确保厨房作业符合HACCP要求；
4、定期参与菜品研发与更新，配合厨师长进行新菜品的试制及标准化制定；
5、维护炒锅设备及厨具的清洁保养，发现故障及时报修，保证工作区域整洁有序；
6、协助完成厨房的日常盘点、库存管理及原材料验收工作，确保物料充足且质量合格；
7、遵守酒店规章制度与排班安排，积极参加培训，提升烹饪技能与团队协作效率。
【岗位要求】
1、学历、工作经验、年龄均不限，但需具备扎实的中餐或西餐炒锅基本功，能独立完成热菜出品；
2、了解常见食材特性及火候掌控，有酒店、酒楼或餐厅后厨炒锅岗位经历者优先；
3、工作认真负责，吃苦耐劳，能适应早晚班轮换及高强度厨房工作节奏；
4、具备一定的食品安全意识，熟悉厨房卫生操作规程；
5、良好的沟通能力与团队合作精神，服从厨师长及上级调配安排。