主厨

工作地点：南山区
岗位要求
1、有酒店后厨管理经验，精通菜品标准化管理，擅长食材成本、库存及损耗管控；
2、可负责后厨团队排班、带教与绩效考核，提升人效；
3、持有效健康证，熟悉食品安全、消防及厨房设备管理；
4、责任心强，执行力好，能落实后厨标准化流程。
5、50周岁及以内。
岗位职责
1. 统筹酒店对客早餐、深夜粥品及员工三餐出品管理，把控菜品品质、口味与卫生标准；
2. 负责现有4名后厨员工的排班、调度、日常管理与带教考核，提升人效；
3. 管控食材申购、库存盘点及损耗，优化后厨成本管控；
4. 落实厨房食品安全、环境卫生、消防安全及设备维保工作，常态化自查整改；
5. 梳理后厨作业流程，建立标准化出品体系，稳定门店服务品质。