西厨冷菜副厨师长

【岗位职责】
1、负责协助西厨冷菜厨师长管理厨房运营，确保出品质量和效率；2、负责制定和优化冷菜制作流程和标准，提升菜品品质与口感；3、监控食材库存情况，及时补充所需材料并与采购部门沟通协调；4、定期组织培训新员工或临时员工，提高团队整体烹饪技能和服务水平；5、负责日常卫生清洁工作以及设备维护保养工作安排及检查。6. 根据酒店经营情况和客人需求调整菜单选项和价格策略以满足市场需求并控制成本支出。7. 参与新菜品研发和推广活动以吸引更多客户并提高客户满意度评价指数 。 【岗位要求】
1、具备五年以上星级酒店西餐厨房工作经验，其中至少两年以上同等岗位工作经验；2、熟悉各类西式冷菜的制作工艺和调味方法，能够独立完成高品质的冷盘设计；3、具备优秀的团队协作能力和组织管理能力，能够有效调度和指导团队成员进行高效作业 ； 4、对食品安全有深刻理解并执行严格的操作规范以确保顾客用餐安全无忧虑问题出现 ； 5、良好的沟通能力有助于与其他部门进行顺畅交流合作以达到最佳服务效果展示给宾客们看到我们的专业水平。