1、 熟练掌握点心的制作技能,能熟练掌握制作中点、西点、花点、薄饼等。
2、掌握不能的季节原材料和使用情况,经常更换花色和品种,使客人常吃常新。
3、根据营业状况注意生产,尽量做到产销平衡,避免不够供应或者生产过剩,生产过程中,注意节约原材料,节省费用开支,避免造成浪费,熟悉成本核算,掌握每一道点心售价,控制好成本的毛利率。
4、努力学习点心的制作盒理论知识,不断提高业务水平,抓好部门的安全卫生,做好食品安全工作。
5、遵守公司各项规章制度和工作程序,完成上级交给的其他任务。
需中式点心师和西式点心师各一位
举报该职位