餐饮总监

【岗位职责】
1、全面负责酒店餐饮部的日常运营与管理，制定并实施餐饮服务标准及操作流程，确保宾客满意度达到预期目标。
2、策划并执行餐饮营销方案，包括菜单设计、主题推广及季节性促销活动，提升餐厅营业额与品牌影响力。
3、监督厨房与餐厅团队的工作质量，协调前厅与后厨的配合，确保菜品出品及时、口味稳定、摆盘精美。
4、严格控制食品成本与人力成本，定期审核库存、采购及损耗率，优化预算执行，达成利润指标。
5、负责餐饮部员工的招聘、培训、考核与激励，搭建高效专业的人才梯队，营造积极向上的工作氛围。
6、定期收集宾客反馈，分析市场趋势与竞争对手动态，持续改进菜品、服务与用餐环境。
7、负责重要宴请、大型会议及VIP接待的餐饮方案设计与现场指挥，确保活动圆满成功。
8、严格执行食品安全与卫生法规，定期组织自查与培训，杜绝安全隐患及客诉事件。
【岗位要求】
1、具有5年以上高端酒店或知名餐饮企业同岗位管理经验，熟悉星级酒店餐饮运营全流程。
2、具备优秀的团队领导能力、组织协调能力及突发事件处理能力，能有效激励并管理多元文化团队。
3、精通菜品成本核算、餐饮营销策略及采购供应链管理，具备较强的财务分析能力。
4、熟悉食品安全管理体系及行业法律法规，持有相关资格证书者优先。
5、具备出色的沟通表达能力与客户服务意识，能与宾客、员工及跨部门保持高效协作。
6、抗压能力强，能适应快节奏工作环境，接受灵活排班及节假日加班。
7、拥有创新思维，对餐饮市场趋势有敏锐洞察力，能持续推动菜品与服务升级。
8、学历、年龄、工作经验不限，但需具备实际管理成果及成功案例佐证。