冷菜主管

岗位职责:
1. 负责凉菜制作的日常运营，确保出品质量与食品安全标准。
2. 根据季节和需求变化，设计并优化凉菜菜单。
3. 管理凉菜间工作流程，控制原材料使用，合理安排备货与损耗管理。
4. 指导团队成员完成各项制作任务，提升操作规范与工作效率。
5. 维护操作区域卫生环境，确保设备工具清洁与正常使用。
任职要求：
1. 具备团队协作与现场管理能力，能有效组织工作执行。
2. 熟悉食品卫生规范，严格执行安全操作流程。
3. 有菜品创新意识，能结合口味趋势进行合理调整。
4. 工作认真负责，注重细节，适应餐饮行业节奏。
5. 具备良好沟通能力，能与其他岗位顺畅配合。