中厨房荷王

【岗位职责】
1、负责中厨房荷台区域的日常管理，确保所有菜品按标准完成打荷、摆盘及出菜流程；
2、协调与各炒锅、砧板、上什等岗位的衔接，保证出餐效率与菜品质量一致性；
3、监督荷台员工对食材的预处理、切配、腌制及储存工作，控制原料损耗；
4、检查并维护荷台设备、厨具、餐具的清洁与归位，执行食品安全与卫生规范；
5、培训与指导荷台新员工，提升团队操作技能和工作效率；
6、参与新菜品研发中的摆盘设计，配合厨师长优化出品呈现效果；
7、完成厨师长交办的其他厨房运营支持工作。
【岗位要求】
1、具备2年以上中厨房荷台工作经验，熟悉中餐打荷、摆盘及出菜流程；
2、了解各类食材特性及基础烹饪方法，能独立处理常见原料的加工与保鲜；
3、工作细致、责任心强，能承受高峰时段的工作压力；
4、具备良好的团队协作与沟通能力，能有效协调各岗位配合；
5、持有效健康证，熟悉食品安全操作规范；
6、有荷王或同等管理经验者优先。