工作职责:1.掌握点心及面点的制作技术,负责制作各种面点及配料,掌握各种点心的风味。2.负责内部日常所用原料的领用,协助制定采购计划。3.严格执行食品卫生法则,把好质量关,搞好本区域卫生,要求工具清洁,摆放整齐。4.掌握食品成本核算,协助厨师长制定点心部供应的面点及售价以及毛利率核算。5.注意安排各种宴会技术力量的合理分配,保证生产流程畅通,合理使用货源,按季节定期更换花色品种,不断改革更新,满足客人要求。6.合理使用原材料,降低成本。任职资格:1. 有3年-5年的以上面点工作经验。2. 会做粤式点心和北方面食。3. 为人踏实稳重,稳定性强,有酒店业经验者优先。4. 与内部同事、领导礼貌、友好的交流。
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