中厨厨师长

【岗位职责】
1、全面负责中厨房的日常运营管理工作，包括菜品研发、菜单设计、成本控制及厨房人员排班
2、制定并执行厨房操作标准流程，确保食品安全卫生及菜品出品质量稳定
3、监督食材验收、储存及使用，合理控制厨房成本，定期进行成本核算分析
4、组织厨房员工技能培训，提升团队专业技能和工作效率
5、协调与其他部门的沟通配合，确保餐饮服务流程顺畅
6、定期检查厨房设备运行状况，提出维护保养及更新建议
【岗位要求】
1、具备扎实的中餐烹饪功底，精通浙菜、粤菜等主流菜系，有创新研发能力
2、有星级酒店或大型餐饮企业中厨房管理经验
3、熟悉厨房成本控制、食品安全及卫生管理相关规范
4、具备良好的团队管理能力和突发事件处理能力
5、持有厨师职业资格证书或相关专业培训证书者优先
6、能适应高强度工作，具备较强的工作责任心和抗压能力