中厨主管

【岗位职责】
1、全面负责中厨房的日常运营管理工作，包括菜品制作、成本控制、人员调配等；
2、制定中餐菜单，研发新菜品，确保菜品质量和口味符合酒店标准；
3、监督食材的采购、验收及储存，确保食材新鲜、安全且符合成本预算；
4、负责厨房设备的维护与保养，确保设备正常运行；
5、培训并指导厨房员工，提升团队专业技能和工作效率；
6、严格执行食品安全及卫生标准，确保厨房环境符合相关法规要求；
7、协调与其他部门的沟通合作，确保餐饮服务的顺畅进行；
8、定期分析厨房运营数据，优化工作流程，提高整体运营效率。
【岗位要求】
1、具备扎实的中餐烹饪技能，熟悉各类中式菜系的制作工艺；
2、有较强的厨房管理能力，能够高效组织团队完成工作任务；
3、具备成本控制意识，能够合理规划食材使用及人力配置；
4、熟悉食品安全及卫生管理规范，持有相关证书者优先；
5、具备良好的沟通协调能力，能够与其他部门紧密配合；
6、工作责任心强，能承受高强度工作压力；
7、有创新意识，能够根据市场需求调整菜品结构；
8、有酒店或大型餐饮企业中厨管理经验者优先。