Demi Chef 西厨领班

岗位职责
1. 协助厨师长管理对整个西厨房所有区域, 保证一切正常, 并有利酒店营运
2. 拥护酒店对厨房的食品准备和摆盘标准
3. 在保证正确的出品, 盘点 和需求的前提下控制好食品成本
4. 主动负责并完成表格, 温度检查表, 清洁日志, 工作订单, 品牌标准(A1, A2, A3等)
5. 保证食品卫生并且安全, 包括食品标签, 储藏等
6. 安全并专业的协助员工完成工作委派任务
7. 每天基本食品安全卫生必须根据集团政策
8. 每月对所有厨房区域进行执行万豪30点卫生检查
9. 有效的控制开支以达到部门预算目标
10. 以每周为一阶段真实的预测营运需求来保证有足够的员工和食品
11. 协助厨师长进行新的食品推广, 菜单推广
岗位要求
1.中技以上文化程度，或相关专业毕业。
2.熟悉饮食的工作规范和要求，掌握配菜的各种操作技术的质量要求。
3.1年以上同星级同岗位工作经验
4.能按工作规范和质量标准要求独立进行工作，并有相应的技术等级。
5.良好语言表达能力。
6.工作有责任心，做事认真负责。